一、原理 

乳化研磨機的基本工作原理是乳狀物或半乳狀物料在離心力的作用下，通過高速相對運動的定子與轉子之間的剪切、磨擦、高頻震動和高速旋渦等復雜力的作用，使物料有效地均質、浮化、分散、混合、粉碎、研磨從而達到精細超微的效果。由此可知，定轉子間的高速相對運動是使膠體磨工作獲得物理微細度的主要條件，只有提高磨盤的精密度與線速度，才能達到良好的加工效果，是處理精細流體物料理想的加工設備。

二、使用范圍：

食品工業：奶油、果醬、乳制品、植物蛋白、動物蛋白及各種食品飲料等。 

化學工業：油漆、顏料、染料、涂料、膠粘劑、洗滌劑、合成革、皮革等。 

日用化工：牙膏、洗滌劑、鞋油、化妝品等。 

醫藥工業：糖漿、營養液、中成藥、膏狀藥劑、生物制品、魚肝油、各種藥膏等。 

三、外形尺寸及主要參數：